2023
Nuevas raíces, nuevos caminos
Cada año nos enseña que crecer también significa cambiar, aprender de lo vivido y encontrar nuevas formas de cuidar aquello que amamos. En 2023 seguimos transformando nuestra chacra, buscando un mejor equilibrio entre la calidad del café, la tierra y las personas que la trabajan.
Innovar sin olvidar nuestras raíces
Ampliamos nuestra infraestructura con un nuevo módulo de camas africanas y espacios independientes para la recepción del café cerezo, mejorando su selección y seguimiento. También renovamos los techos de secado de nuestra línea clásica y comenzamos a preparar los viveros de cafés monovarietales destinados a la parcela Luz.
De la mano de nuestros aliados de JR, especialistas en maquinaria para café y cacao, incorporamos una despulpadora de cilindro que nos permitió mejorar la selección del fruto, separar los granos verdes y conservar mejor la pulpa.
Nuestra Línea Micaela continuó creciendo con el nacimiento de Gabriel, que se unió a Samael y Rafael como el tercer café de esta familia de alta especialidad.
En el campo seguimos aprendiendo de la naturaleza. Exploramos nuevas prácticas de agricultura orgánica, conservando la vegetación entre las hileras de café y mejorando el uso de bioles, compost y preparados biodinámicos, buscando suelos más vivos y un cultivo en mayor armonía con su entorno.
Ese año también cerramos una etapa en Lima. Nuestra barra de café, Amor de Lima, llegó al final de su recorrido tras la no renovación del contrato del local, dejándonos experiencias y aprendizajes que seguirían acompañándonos.
Comprendimos que crecer no siempre significa hacer más, sino aprender a cuidar mejor lo que tenemos y dar espacio a lo que está por venir.
Memoria fotográfica
Las nuevas camas africanas, los viveros de la parcela Luz, las mejoras en nuestra planta de beneficio, el nacimiento de Gabriel y los trabajos que nos acercaron a una agricultura más consciente.
LA CHACRA D’DAGO / NUESTRA HISTORIA
