La construcción de la planta de beneficio; significo la independizacion respecto a los tratamientos del café post cosecha, como son el lavado, triado, fermentación… lo que desemboco en el desarrollo de los cafés de especialidad, concibiendo como primer objetivo, asimilar nuestros estándares de proceso; como lo son en la actualidad los del vino, rubro que a sumido desafíos similares y a los cuales nos disidimos tomar como base para alcanzar nuestras metas como mayor agilidad y rapidez.
Uno solo puede enseñar lo que Ama
