DDAGO / NUESTRA HISTORIA / AÑO 2021
Crecer juntos, llegar más lejos
Hay caminos que se construyen con las manos y otros que nacen de lo que aprendemos juntos. En 2021 seguimos creciendo, descubriendo que cada avance tenía detrás el esfuerzo y la dedicación de muchas personas.
Nuevos conocimientos, raíces más profundas
rofundizamos nuestros conocimientos en el arte del tueste, perfeccionando nuestros perfiles y dando vida a las líneas de tueste medio y oscuro. Así, nuestros cafés comenzaron a llegar a más hogares y cafeterías de especialidad, dentro y fuera del Perú.
Bajo la guía de Eduardo Marín, abrimos nuestra primera barra de café en Barranco, Lima. Un espacio que nos permitió acercarnos a las personas y compartir, en cada taza, parte de la historia que nace en nuestra chacra.
De la mano de Héctor Marín, continuamos explorando nuevas formas de fermentación y secado. Ampliamos y mejoramos nuestras camas africanas, fortalecimos la trazabilidad de los microlotes de Línea Micaela y seguimos renovando nuestra planta de beneficio, especialmente en el control de la humedad.
También avanzamos en la construcción de nuestro hospedaje y adquirimos Luz, una nueva parcela de 15 hectáreas que abrió otras posibilidades para nuestro futuro.
Pero uno de los mayores logros fue fortalecer los lazos entre quienes formamos parte de La Chacra D’dago. Aprendimos a trabajar más unidos, compartiendo responsabilidades, conocimientos y esfuerzos.
Porque una chacra no crece solamente por lo que produce, sino también por los lazos que florecen entre quienes la cuidan.
Memoria fotográfica
Nuestra barra de café en Barranco, el perfeccionamiento de nuestros tuestes, la evolución de Línea Micaela, las mejoras de la planta y las personas que hicieron posible cada paso de este año.
LA CHACRA D’DAGO / NUESTRA HISTORIA
