LA CHACRA D’DAGO · DESDE 2005
Microlotes de café peruano
Para importadores, tostadores y marcas propias.
Café verde, variedades diferenciadas y procesos cuidados desde nuestra finca y planta de beneficio en Chanchamayo, Perú.
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Contacto comercial: ventas@ddago.com
COMPRADORES PROFESIONALES
Cafés para distintos proyectos.
Trabajamos con compradores que valoran el origen, la selección y una oferta ajustada a sus necesidades.
01
Importadores
Microlotes y café verde con información de origen, procesos y calidad.
02
Tostadores
Variedades y procesos diferenciados para distintas propuestas de tueste.
03
Marcas propias
Suministro de café verde o tostado para proyectos que desean comercializar café con su propia identidad.
01 · NUESTRO ORIGEN
Una historia que comienza en la tierra.
La Chacra D’dago es una empresa familiar fundada en 2005, ubicada en San Luis de Shuaro, Chanchamayo, Junín.
Nuestra producción integra agricultura biodinámica, conservación de la biodiversidad y trabajo técnico en finca y planta de beneficio.
Cultivamos café aproximadamente entre los 1.550 y 1.750 m s. n. m., en un entorno donde la vegetación forma parte de nuestra manera de producir.
Agricultura, conocimiento y respeto por el territorio.
02 · PORTAFOLIO
Diferentes expresiones de un mismo origen.
Nuestro portafolio comprende cafés de distintas variedades y procesos. La disponibilidad y los perfiles se confirman para cada campaña y lote.
LÍNEA CLÁSICA
Equilibrio y versatilidad
Selección de cafés arábicos para compradores que buscan perfiles tradicionales, consistencia y distintas posibilidades de tueste y comercialización.
LÍNEA MICAELA
Cafés de alta especialidad
Microlotes desarrollados con procesos diferenciados y seguimiento de la fermentación, el secado y la calidad en taza. Entre ellos: Samael, Rafael y Gabriel.
MONOVARIETALES
Variedades con identidad propia
Dentro de nuestra oferta y planificación de cosechas podemos considerar:
Parainema · Arará · Obatá Amarillo
Red Tabi
Variedades y cantidades sujetas a disponibilidad de campaña.
BLENDS
Perfiles construidos a partir de nuestra selección
También desarrollamos mezclas considerando objetivos de taza, disponibilidad de lotes y necesidades comerciales.
La composición y las condiciones de suministro se definen para cada propuesta.
Bourbon Rosado
Variedad contemplada en nuestra planificación de microlotes.
Obatá Amarillo
Selección de finca; disponibilidad por campaña.
03 · PROCESOS
Cada etapa cuenta.
En la planta de beneficio trabajamos diferentes métodos de procesamiento y controlamos las variables que influyen en la calidad del lote.
01 · PROCESO
Lavados, honeys y naturales
Métodos aplicados según las características de la cereza y el perfil buscado.
02 · PROCESO
Fermentaciones controladas
Sistemas y tiempos diferenciados; seguimiento de temperatura, pH y grados Brix según el lote.
03 · PROCESO
Secado
Camas africanas, estructuras protegidas y circulación de aire, según el café y las condiciones de proceso.
04 · PROCESO
Selección y evaluación
Clasificación gravimétrica y electrónica cuando corresponde, con evaluación de calidad por lotes.
TRAZABILIDAD Y CALIDAD
Del beneficio a la catación.
Documentamos cada lote desde su ingreso a planta hasta la evaluación en taza. Aquí mostramos el trabajo de beneficio y las catas de control de calidad.
04 · PRÓXIMA COSECHA
Cada cosecha es diferente.
Los perfiles sensoriales y la disponibilidad de los microlotes varían de un año a otro. Algunos cafés pueden agotarse durante la campaña.
Podemos estudiar con anticipación propuestas de variedades, procesos y objetivos de taza para futuras cosechas. Su desarrollo depende de la viabilidad productiva y de las evaluaciones de cada lote.
05 · CERTIFICACIONES DE PRODUCCIÓN
Lotes certificados, según disponibilidad.
Podemos ofrecer microlotes orgánicos o biodinámicos Demeter, siempre que el lote esté amparado por certificaciones vigentes y cumpla los requisitos del mercado de destino. Las cantidades son limitadas y se cotizan con un diferencial por certificación, trazabilidad y preparación.
Demeter
Biodinámica
Orgánico UE
Unión Europea
USDA Organic
Estados Unidos
Orgánico Perú
Normativa peruana
Los sellos se refieren exclusivamente a lotes y operaciones comprendidos en el alcance documental correspondiente; no certifican automáticamente todo nuestro portafolio. La elegibilidad para exportación y el uso de marcas se verifican antes de confirmar cada venta.
COMPROMISOS Y VINCULACIONES
Una forma de entender nuestro trabajo.
Certificación empresarial
Empresa B
Red de colaboración
Slow Food Coffee Coalition
Autorización de uso
Marca Perú
Estas distinciones corresponden a ámbitos diferentes de la actividad empresarial. No sustituyen las certificaciones orgánicas o biodinámicas de los productos.
06 · EXPERIENCIA COMERCIAL
Del Perú a diferentes mercados.
Contamos con experiencia exportadora hacia Europa, Estados Unidos, Canadá, Japón y Chile. Estamos abiertos a establecer relaciones con compradores de otros países, evaluando requisitos comerciales, logísticos y regulatorios.
Oferta enfocada en microlotes, café verde y proyectos comerciales de marca propia.
07 · PREGUNTAS FRECUENTES
Información para compradores.
¿Ofrecen microlotes de café verde para exportación?
Sí. Disponemos de una oferta de microlotes y cafés diferenciados para importadores y tostadores, sujeta a la cosecha y a los compromisos comerciales de cada lote.
¿Se pueden solicitar cafés orgánicos o biodinámicos?
Podemos evaluar lotes específicos con certificación orgánica o Demeter. La disponibilidad, el precio y los documentos se confirman para cada operación.
¿Puedo solicitar una variedad o proceso para la próxima cosecha?
Podemos estudiar desarrollos para futuras campañas según la viabilidad técnica y la disponibilidad productiva. No garantizamos por adelantado un perfil de taza concreto.
¿Trabajan con empresas que quieren vender café bajo su marca?
Sí. Evaluamos proyectos de suministro de café verde o tostado bajo marca propia, según los formatos, volúmenes y condiciones disponibles.
El próximo café puede comenzar con una conversación.
Microlotes, variedades específicas, cafés certificados o un proyecto de marca propia. Conversemos sobre la oferta disponible y las posibilidades de la siguiente cosecha.
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ventas@ddago.com · +51 942 835 988 · Chanchamayo, Junín, Perú
La disponibilidad, los precios, los resultados sensoriales y las certificaciones se confirman para cada lote. Las propuestas para futuras cosechas están sujetas a viabilidad y no garantizan un perfil específico.